牛奶白吐司

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“吐司，是英文toast的音译，广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤模制作的长条型面包。用带盖烤模烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤模烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。” 昨儿在网络上看到吐司的解释，虽说经常吃吐司，但还是第一次认真的去了解吐司。 吐司是面包里面最具挑战性的，它需要将面团儿揉到位，也就是可以拉出大片薄膜的状态，这样做出的面包才会松软可口，又有弹性。 这款牛奶白吐司，几乎所有做过吐司的人，都或早或晚会烤一下，不仅仅是因为它经典，它是真的很容易成功，而且很好吃。

牛奶白吐司的用料

高筋粉 300克 酵母 4克
糖 40克 牛奶 145克
盐 4克 牛奶 72克
黄油 28克

牛奶白吐司的做法

牛奶白吐司的做法图解1

步骤1

将高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克中的牛奶和酵母先混合均匀。
牛奶白吐司的做法图解2

步骤2

2.再加入糖，最后倒入高粉。
牛奶白吐司的做法图解3

步骤3

3.不用揉匀，用刮刀搅拌混匀无干粉即可。
牛奶白吐司的做法图解4

步骤4

4.搅好的样子。
牛奶白吐司的做法图解5

步骤5

5.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
牛奶白吐司的做法图解6

步骤6

6.发好的中种。
牛奶白吐司的做法图解7

步骤7

将高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克中除了黄油之外的原料投入面包机。
牛奶白吐司的做法图解8

步骤8

8.将发酵好的中种也放入面包机。
牛奶白吐司的做法图解9

步骤9

9.启动甜面团程序，混合均匀，揉至面筋扩展。
牛奶白吐司的做法图解10

步骤10

10.加入软化的黄油。
牛奶白吐司的做法图解11

步骤11

11.继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
牛奶白吐司的做法图解12

步骤12

12.盖保鲜膜，发酵至2倍大。
牛奶白吐司的做法图解13

步骤13

取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
牛奶白吐司的做法图解14

步骤14

14.逐个擀开，翻面。
牛奶白吐司的做法图解15

步骤15

15.从上至下，卷起。
牛奶白吐司的做法图解16

步骤16

16.放在吐司模里。
牛奶白吐司的做法图解17

步骤17

17.在温暖处进行最后发酵，至9分满即可。
牛奶白吐司的做法图解18

步骤18

18.烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

牛奶白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 吐司 烤 香 电器

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