武汉热干面

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武汉热干面 的用料

碱面条 150克 热油 15ml
芝麻酱 40克 香油 20ml
生抽 5ml 5克
蒜蓉 10克 2克
胡椒粉 少许 2ml
熟花生 10克 辣萝卜干 10克
香葱 5克

武汉热干面 的做法

武汉热干面 的做法图解1

步骤1

芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁,然后加入生抽和盐,搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。
武汉热干面 的做法图解2

步骤2

花生拍碎,辣萝卜干和香葱也切成碎末。
武汉热干面 的做法图解3

步骤3

锅中加入水,煮开,放入面条,煮开后约3分钟,面条煮8成熟还保持硬心即可,控干水,浇上一勺香油,然后用吹风机吹干。
武汉热干面 的做法图解4

步骤4

浇上芝麻酱汁和蒜味汁,撒上花生、辣萝卜干和香葱碎,拌匀即可食用。

武汉热干面 的烹饪技巧

***捞出的面用风风机吹,是为了能让面条表面的水分马上挥发,保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了,再在开水里过一下,马上捞出控干。 ***调味汁可以随自己喜好,盐和糖的份量适当调整,喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-27 13:02:41

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