咖喱鱼蛋鲜虾面

精品
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鲜辣十足的一碗面,吃了让人一天精神抖擞。今天终于可以抽空来参赛了,前两个菜谱没能参与,却也让我大饱眼福了,参赛者个个具有特色,菜品做的非常漂亮。有些看了就流口水的节奏。今天这碗面,也让我家的小吃货,边看边流口水O(∩_∩)O,做好拍照片的时候,小家伙不停的催促,妈咪快点拍,我好饿!好有杀伤力的话呀!匆忙拍了两张照片,整盆给端走了~~

咖喱鱼蛋鲜虾面的用料

银丝面条 100克 鲜海虾 5个
鱼蛋 6个 豆腐泡 3个
小唐菜 1颗 小葱 1根
生姜 1块 咖喱粉 1小包
适量 适量
鸡粉 少许 白糖 少许
胡椒粉 少许

咖喱鱼蛋鲜虾面的做法

咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

食材:豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

食材:咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

鲜虾用剪刀剪开背面,挑出虾线(即黑色的虾肠)剥去虾壳。虾壳及虾头(别丢弃)用碗盛起,虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

小唐菜洗净,去掉老叶,对半切开。葱洗净叶子切粒,葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

放下干面条,保持中火,煮面的过程中可以烹调汤料。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

平底锅放适量油烧热,把虾头、虾壳倒下爆炒片刻,放进姜片。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

加上2碗水,遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

捞起虾壳虾头、姜片,丢弃。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

倒进咖喱粉,葱梗段。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

加上鱼蛋、豆腐泡。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

加上虾仁
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

遮上锅盖继续煮片刻。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

这边锅里的面条可以捞起,过一下凉水。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解15

步骤15

倒进碗里。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解16

步骤16

煮面条的水可以焯一下小唐菜。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解17

步骤17

捞起放在面条上面。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解18

步骤18

汤汁煮5分钟左右,加上盐。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解19

步骤19

鸡粉、白糖。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解20

步骤20

拌炒均匀。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解21

步骤21

食材摆在面条上面。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解22

步骤22

剩余的汤汁淋在面条上面即可。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解23

步骤23

虾仁鲜甜。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解24

步骤24

鱼蛋爽脆。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解25

步骤25

豆腐泡吸收了汤汁,鲜辣!
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解26

步骤26

小唐菜清爽开胃。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解27

步骤27

这面条也是爽滑,筋道。
咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#的做法图解28

步骤28

东南亚风味、咖喱鱼蛋鲜虾面。

咖喱鱼蛋鲜虾面的烹饪技巧

面条煮的时间不可过长,煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道,口感也不会棉烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-27

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