瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)

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在成都郊区上学的孩子,每次都为了吃这个,不远千里跑到市区锦里排队去吃,糯米的软糯+红糖的甜蜜+黄豆芝麻的喷香,让人永远吃不够o(≧v≦)o现在放假在家只能自己做啦!糯米控们一定不要错过噢!!!【关于三大炮的科普文详见最后的小贴士#^_^#】

四川红糖糍粑的用料

糯米 210g 155ml
红糖 四大勺 黄豆粉 一大把
白芝麻 少许

四川红糖糍粑的做法

瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)的做法图解1

步骤1

糯米浸泡过夜。
瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)的做法图解2

步骤2

(1)糯米放入面包机,加入水,然后选择糯米年糕程序。 (2)程序运行到搅拌时,搅拌十分钟即可停止程序,因为三大炮 不需要糯米年糕那么细,最好有未搅碎的糯米颗粒,不那么粘,更加正宗。
瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)的做法图解3

步骤3

锅里加红糖和少量水,煮开。
瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)的做法图解4

步骤4

红糖水冷却成糖浆。
瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)的做法图解5

步骤5

搅拌好的糯米取出,揉成三个小团放在盘中,再裹上黄豆粉。
瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)的做法图解6

步骤6

在裹上黄豆粉的糯米团上浇上红糖浆汁,撒上白芝麻。(我不喜欢芝麻就再撒了一遍黄豆粉嘿嘿)
瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)的做法图解7

步骤7

可以开吃啦!成都名小吃——李长清三大炮→七块钱一份噢!~\(≧▽≦)/~【享用的时候可以把糯米团多在红糖里滚几次,反正我喜欢这样哈哈哈

四川红糖糍粑的烹饪技巧

三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。 成都制作三大炮红糖凉糍粑的店家很多。犹以“福祷轩耗子洞”的风味醇正,质量精良,1990年经成都市政府组织评定,授予福禄轩耗子洞的三大炮“成都市名小吃”称号。成都市双流县李长清制作的三大炮得自祖传,1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上,获传统奖;1989年李长清曾去广州献艺,一炮打响,声震五羊城,令爱吃甜食的广东人赞美成都小吃“技惊四座,艺压群芳”。
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创建时间:2014-08-28 11:00:40

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