闷面

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2012年春
2012年春
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既是菜又是主食，简直完美～想家的时候，特别想念这个味道。还记得第一次做时战战兢兢，唯恐面条没蒸熟，唯恐味道和家里做的不一样。当做好吃第一口的时候，我才发现之前的担忧都是徒劳哈哈哈…就是内个味儿！

闷面的用料

带皮猪肉 250g 细面条 500g
芹菜 400g 食用油 适量
盐 适量 老抽 适量
生抽 适量 白糖 3勺
八角 1颗 姜片/姜丝 数片/数条

闷面的做法

闷面的做法图解1

步骤1

用油把面条拌匀，一定要多点油.
闷面的做法图解2

步骤2

放在蒸笼里蒸10-15分钟
闷面的做法图解3

步骤3

把瘦肉切丝
闷面的做法图解4

步骤4

芹菜择掉叶子，洗净，切断。然后切姜片
闷面的做法图解5

步骤5

带皮的肥肉切片儿，放上点油然后小火煎
闷面的做法图解6

步骤6

肥肉的油出来的差不多的时候，也就是有点干干的时候（肥肉片儿尽量切薄）就下八角和姜片，炒香后放瘦肉丝，快速翻炒，肉丝变白，放入适量的老抽、生抽、糖和盐调味，翻炒片刻即可。
闷面的做法图解7

步骤7

把蒸好的面条和炒好的菜拌一起，拌均匀，把面条挑散
闷面的做法图解8

步骤8

上蒸笼，再蒸10-15分钟，慢慢的颜色就会被面条吸收，会变得色泽刚好
闷面的做法图解9

步骤9

开锅！噔噔噔噔～非常的美丽噢！营养也很均衡的。也可以依据个人喜欢，撒上些切碎的蒜粒，蒜香随着热腾腾的面香一起飘来，肚子咕噜咕噜了吧哈哈，快趁热赶紧享用吧！

闷面的烹饪技巧

八角很重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 2012年春 编写，未经授权不得转载

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