秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤

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冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。老鸭是清火的,味道鲜美;扁尖笋不但味道鲜美,还有一股清香,在煮汤的过程中散发出的香味,就会让你垂涎三尺;

秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的用料

老鴨 半只 老冬瓜 1斤
扁尖 3条 枸杞 10颗
料酒 1勺 适量
姜片 3片

秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的做法

秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的做法图解1

步骤1

全家福食材。鸭子洗净,冬瓜带皮洗净切大块,扁尖泡水去除一些咸味。
秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的做法图解2

步骤2

鸭子切大块,冷水下锅煮开去血水及腥味。水开捞出清水冲净。
秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的做法图解3

步骤3

锅里水倒掉,放入鸭子,3片生姜,水没过鸭子,一勺料酒,起火水开转中小火1小时。注意水一开始可以多点。
秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的做法图解4

步骤4

1小时后加入带皮冬瓜再煲上50分钟。
秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的做法图解5

步骤5

之后加入扁尖笋中小火15分钟。
秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的做法图解6

步骤6

出锅前5分钟加入枸杞煮开。大功告成。

秋天全家汤水~冬瓜老鸭汤的烹饪技巧


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创建时间:2014-08-29

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