干煸杏鲍菇

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杏鲍菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,被称为“平菇王”,一般人群均可食用。-----2014.8.30

干煸杏鲍菇的用料

杏鲍菇 500g 五花肉 200g
橄榄油 适量 葱白 2段
3瓣 5片
干辣椒 3个 李锦记锦珍老抽 1/2汤匙
李锦记特级头抽 1汤匙 少许

干煸杏鲍菇的做法

干煸杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净,先切段,再将小段竖起切成薄片。
干煸杏鲍菇的做法图解2

步骤2

五花肉切成薄片。
干煸杏鲍菇的做法图解3

步骤3

葱白切成葱花,蒜切片,姜切片,辣椒切段备用(怕辣的话,不要切开辣椒,用来配色,也可以不放辣椒)。
干煸杏鲍菇的做法图解4

步骤4

打开吸油烟机,平底不粘锅倒入少许橄榄油,中小火将杏鲍菇煎至两面微黄。
干煸杏鲍菇的做法图解5

步骤5

分批将杏鲍菇煎好,盛出备用。
干煸杏鲍菇的做法图解6

步骤6

锅中再次倒入少许橄榄油,中小火将五花肉煎至微曲、吐油,盛出备用。
干煸杏鲍菇的做法图解7

步骤7

利用锅中余油,爆香葱、姜、蒜和干辣椒。
干煸杏鲍菇的做法图解8

步骤8

放入煸好的杏鲍菇和五花肉,翻炒片刻。
干煸杏鲍菇的做法图解9

步骤9

调入少许盐和1/2汤匙老抽、1汤匙生抽,翻炒均匀即可关火;三分钟后关闭吸油烟机。
干煸杏鲍菇的做法图解10

步骤10

成品图,鲜香味足,十分下饭(葱绿是临出锅前加的,为了配色,亦可不加)。

干煸杏鲍菇的烹饪技巧

1、绝对的米饭杀手,杏鲍菇不要少放,即使同时做几个菜,当然,米饭也不要少做哈;2、杏鲍菇要分批来煎,500g的杏鲍菇会切出好多薄片,一次绝对煎不完,不要偷懒;3、喜欢吃辣的话建议把干辣椒切成段或者使用小米椒来做这道菜;4、老抽和生抽不必局限于菜谱中的品牌;5、由于使用了老抽和生抽,盐要少放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-30

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