豆沙小酥饼

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被诱拐的钱包君
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第一次做，所以有点胆战心惊的，怕结果不理想！但是！凡事还是重在参与，体验过程，需要再接再厉！

豆沙小酥饼的用料

面粉 400g 食用油 适量
糖 少量 豆沙 适量
水 适量 白芝麻 适量
蛋液 适量 玉米淀粉 少量

豆沙小酥饼的做法

豆沙小酥饼的做法图解1

步骤1

和面，面粉250g左右，加入少许的糖，清水+少量食用油，和面，然后醒面30分钟。
豆沙小酥饼的做法图解2

步骤2

100g左右的面粉做油酥面，【事实上，我觉得这样的比例做出来的饼皮不是很酥，我个人认为，可以升级到250g，跟外面的面皮来个1：1的，可能口感相对会更好！下次再试试！】加入25g左右的玉米淀粉，再加油，和面，这个可以油一点！
豆沙小酥饼的做法图解3

步骤3

就是这样啦，但是后来觉得不够够，我又加了点油，结果没照出来。
豆沙小酥饼的做法图解4

步骤4

把醒好的面皮杆开，加入酥油面！包好！请包严实点！不然等下杆面，那酥油面老跑出来。然后就杆开，杆成方形，折叠几下，再杆开，可以反复两三遍，我想，这个应该是为了将来烤出来的饼皮酥脆程度均匀吧！
豆沙小酥饼的做法图解5

步骤5

最后，把面杆开，杆得薄薄，大大的一张，能多薄就多薄吧，因为这样，将来烤出来的饼皮层次感会更好，口感自然也会更好！把薄饼皮卷起来，再切成小段！
豆沙小酥饼的做法图解6

步骤6

为了方便，这豆沙，去饼铺买现成的，，-_-||怎么拍得有点怪怪的！哈哈！表介意哈！
豆沙小酥饼的做法图解7

步骤7

这是包好的，刷上蛋液，撒上白芝麻，放烤盘，烤炉先预热，然后200℃，20分钟，差不多就观察一下，自己拿捏吧！
豆沙小酥饼的做法图解8

步骤8

完成！
豆沙小酥饼的做法图解9

步骤9

效果就这样，口感就是还不够酥！下回再接再厉吧！
豆沙小酥饼的做法图解10

步骤10

再来一张！

豆沙小酥饼的烹饪技巧

我的 用量 总是以 适量 ，少量 等等之类的废话，大家表骂我，因为所有的用量一般都是我自己拿捏的，不是神马专业户来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 被诱拐的钱包君 编写，未经授权不得转载

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