唐山特产棋子烧饼

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唐山特产棋子烧饼，最有名的就是九美斋了，这个，太懒，挺有意思的故事，大家可以百度一下，前几天老公朋友点名要唐山九美斋的棋子烧饼，味道不错，自己也来做一些，方子按本人口味有改动。案板太小，我分成两份来做的。

棋子烧饼的用料

油皮：中粉 500g 油皮：水 250g
油皮：花生油 125g 油酥：中粉 100g
油酥：花生油 60g 油酥：十三香 1/2小勺
油酥：盐 1小勺 馅：五花肉 200g
馅：甜面酱 30g 馅：十三香 1/4小勺
馅：盐 适量 馅：葱花 适量
猪油（刷油皮用） 适量

棋子烧饼的做法

唐山特产棋子烧饼的做法图解1

步骤1

油皮所有材料混合成团，醒十五分钟。
唐山特产棋子烧饼的做法图解2

步骤2

油酥所有材料混合成团。
唐山特产棋子烧饼的做法图解3

步骤3

五花肉切丁，材料放好。
唐山特产棋子烧饼的做法图解4

步骤4

油皮包裹住油酥，擀成片。
唐山特产棋子烧饼的做法图解5

步骤5

刷上猪油。
唐山特产棋子烧饼的做法图解6

步骤6

卷起来。
唐山特产棋子烧饼的做法图解7

步骤7

擀成片，刷猪油。
唐山特产棋子烧饼的做法图解8

步骤8

卷起来。
唐山特产棋子烧饼的做法图解9

步骤9

揪成棋子大小的团儿。
唐山特产棋子烧饼的做法图解10

步骤10

漏油酥的地方放两边，压成片，包上肉。
唐山特产棋子烧饼的做法图解11

步骤11

包好收口朝下。
唐山特产棋子烧饼的做法图解12

步骤12

全部做好，刷好蛋液，撒上芝麻。
唐山特产棋子烧饼的做法图解13

步骤13

烤箱中层，200度35-40分钟，上色为准。
唐山特产棋子烧饼的做法图解14

步骤14

虽然是植物油，起酥还是非常不错的。

棋子烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

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分类： 小吃 早餐 晚餐 烤 北京菜

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