红豆沙冰皮月饼

精品
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中秋将至,各类月饼来势汹汹,这款不用烤箱的冰皮月饼口感软糯微甜,馅心是自制的红豆沙,只放了少许的红糖,是一款相对低糖健康的月饼。

食材清单

糯米粉 70克 红豆沙 200克
玉米油 25克 玉米淀粉 25克
牛奶 200克 白糖 20克

烹饪步骤

红豆沙冰皮月饼的做法图解1

步骤1

红豆煮熟打碎后炒制,我没有不粘锅,是用电饼铛炒的,炒至略干加入适量红糖,继续炒。炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了,不必炒的太干,因为冷却后还会变得再干一些。
红豆沙冰皮月饼的做法图解2

步骤2

糯米粉50克,玉米淀粉25克,玉米油25克,白糖20克,牛奶200克放入一个大平盘中搅匀。
红豆沙冰皮月饼的做法图解3

步骤3

放入微波炉高火叮5分钟,每隔1分钟取出搅拌一次。
红豆沙冰皮月饼的做法图解4

步骤4

晾凉后揉匀,把剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用。
红豆沙冰皮月饼的做法图解5

步骤5

冰皮30克一个,红豆沙馅35克一个。
红豆沙冰皮月饼的做法图解6

步骤6

包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状。
红豆沙冰皮月饼的做法图解7

步骤7

做好的月饼冷藏后再吃口感更好。

小贴士

因为没有澄粉,所以我用等量的玉米淀粉代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-31 17:32:21

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