「韩式」黄瓜泡菜

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最近跟捧油学了很多韩式小菜 不得不感叹韩国友人们对泡菜绝对是真爱！大家熟知的辣白菜就不再多说，跟亲们分享这个我很爱的黄瓜泡菜，清脆微辣 正宗的韩式风味思密哒！一起试试吧^_^

韩式黄瓜泡菜的用料

黄瓜 500g 大蒜 3瓣
姜 10g 洋葱 60g
大葱 1根 盐 1茶匙+1/2茶匙
白糖 1/2汤匙 辣椒粉 1/2汤匙
水 适量

韩式黄瓜泡菜的做法

「韩式」黄瓜泡菜的做法图解1

步骤1

黄瓜冲洗干洗，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10min
「韩式」黄瓜泡菜的做法图解2

步骤2

迅速用开水浇淋，捞出用冷水冲洗，沥干
「韩式」黄瓜泡菜的做法图解3

步骤3

准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝
「韩式」黄瓜泡菜的做法图解4

步骤4

黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）
「韩式」黄瓜泡菜的做法图解5

步骤5

放入容器中，加盐1/2茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀
「韩式」黄瓜泡菜的做法图解6

步骤6

再加入洋葱丝、葱花、糖，拌匀
「韩式」黄瓜泡菜的做法图解7

步骤7

最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器
「韩式」黄瓜泡菜的做法图解8

步骤8

在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120g，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上
「韩式」黄瓜泡菜的做法图解9

步骤9

密封容器加盖，静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。

韩式黄瓜泡菜的烹饪技巧

1.黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇淋相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜才不会在发酵过程中变得软烂。2.发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。3.大黄瓜、小乳瓜都可以哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载

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