麻辣牛肉干

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叶子的小厨
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做了一大盘麻辣牛肉干，貌似比外面买的好吃的多，一下午就被我们母女俩当做零食吃了一大半，剩下的也很想吃滴，可是孩子她爸特别爱吃自己做的牛肉干，所以就留一点点，看来下次还得多做点。 自己做的麻辣牛肉干，干净卫生，而且根据自己的口味来做，非常好吃，下面来看看具体做法吧......

麻辣牛肉干的用料

牛腱子肉 600克 生姜 一块
大葱 一段 桂皮 一段
香叶 四片 八角 两个
盐 适量 油 少许
花椒粉 少许 料酒 适量
辣椒粉 适量 孜然粉 适量
熟芝麻 适量

麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

准备好原材料
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

生姜切成片、大葱切成段
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

改小火炖40分钟
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

切成小条
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

加入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉，炒匀
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

加入适量熟芝麻翻匀
麻辣牛肉干#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

出锅了

麻辣牛肉干的烹饪技巧

一、做牛肉干的肉不用煮很长时间，熟透就可以； 二、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽； 三、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加，一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然会很麻，这个根据个人口感来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 朋友聚餐 炒 麻辣

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