南瓜饼

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南瓜是个健康又美味的食材，蒸着吃，炒着吃或是做汤都各有特点，用南瓜和糯米结合做点心也是中式面点的传统菜式，软糯的米加上金黄的色配上红豆沙馅，好吃又好看。快要过节了，让咱们的餐桌也更丰盛，饭后小甜点一道，做起来还特简单。

南瓜饼的用料

南瓜泥 200克 糯米粉 100克
油 15ml 豆沙馅 150克
糖桂花 10ml 炸油 150ml
蛋清 1个 白芝麻 30克

南瓜饼的做法

南瓜饼的做法图解1

步骤1

南瓜洗净去皮去瓤，切片后放入笼屉蒸15分钟。
南瓜饼的做法图解2

步骤2

蒸好的南瓜趁热碾成泥，加入糯米粉,再加入15ml的油和10ml的糖桂花,揉成比较软润的面团,包裹保鲜袋饧15分钟。
南瓜饼的做法图解3

步骤3

取一块糯米南瓜面团，搓圆后按压成圆片，包入豆沙馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。将南瓜饼蘸点蛋清，然后沾满白芝麻，压扁成饼状.
南瓜饼的做法图解4

步骤4

锅中倒入炸油，五成热后将南瓜饼放入，小火煎至两面金黄即可.

南瓜饼的烹饪技巧

***南瓜泥的用量根据南瓜的品种不同也略有区别,有的南瓜水分大,有的南瓜水分小,根据面团的软硬可以适当增加水或者糯米粉的用量。 ***南瓜泥用蒸或者用微波炉加热都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载

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