威林顿牛肉

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威林顿牛肉的用料

牛里脊 1块	蘑菇 60g
帕玛火腿 1片	酥皮 1片
黑胡椒粒适量	蒜 20g
洋葱 20g	鸡蛋 1个
芥末酱适量	红酒 100ml
黑巧克力 50g	奥勒冈 3g
麝香草 3g	月桂枝 1g

威林顿牛肉的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将牛里脊洗净，平底锅预热，加入橄榄油，放入牛里脊进去煎至表面成熟变色，撒上黑胡椒碎，备用。

步骤3

将红葱和蘑菇切粒，放入煎牛肉的锅中炒熟，倒入料理机中打成茸状，放置平盘上备用，冷却后用纸将多余水分吸干

步骤4

备好的帕玛火腿平铺在砧板上，将蘑菇茸平铺在帕玛火腿上

步骤5

牛里脊块放凉后涂适量芥末酱，放在蘑菇茸上

步骤6

把它们卷上

步骤7

将卷好的火腿蘑菇里脊卷放入冰箱，冷藏两小时

步骤8

取出酥皮，将冻好的卷用酥皮卷上，在酥皮表面刷一层蛋黄，用小刀在表面划斜刀，成菠萝皮状，移入烤盘中。烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤45min。

步骤9

将块状黑巧克力放入微波炉熔化备用，在锅内倒入红酒烧热，加入牛肉汁、红葱粒、奥勒冈、麝香草、月桂叶，最后加入巧克力酱，熬制一定的厚度，捞出即可

步骤10

将红酒巧克力酱汁淋在烤好的里脊卷上，装盘，即可食用

威林顿牛肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由碗里碗外_cooking 编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜午餐朋友聚餐烤香

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