老北京炸酱

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洙源
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老北京炸酱的用料

后臀尖 1斤 黄酱 1袋
甜面酱 1袋 大葱 2根
姜粉 适量 蚝油 适量
白糖 适量 油 适量

老北京炸酱的做法

老北京炸酱的做法图解1

步骤1

猪肉切丁，放姜粉和蚝油腌制备用。
老北京炸酱的做法图解2

步骤2

葱切碎，备用
老北京炸酱的做法图解3

步骤3

锅中放入稍多些量的油，葱叶部分下锅中小火炸至金黄，捞出不用。
老北京炸酱的做法图解4

步骤4

下肉丁炒至变色。
老北京炸酱的做法图解5

步骤5

倒入黄酱和甜面酱及一点点的清水，拌匀后加白糖调味，量多少按个人口味吧。然后中小火，开始不停的搅拌大约20-30分钟。
老北京炸酱的做法图解6

步骤6

为了省事用的石桥大酱和葱伴侣甜面酱
老北京炸酱的做法图解7

步骤7

出锅前倒入葱碎，一分钟后出锅。

老北京炸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 洙源 编写，未经授权不得转载

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