老北京炸酱

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老北京炸酱的用料

后臀尖 1斤 黄酱 1袋
甜面酱 1袋 大葱 2根
姜粉 适量 蚝油 适量
白糖 适量 适量

老北京炸酱的做法

老北京炸酱的做法图解1

步骤1

猪肉切丁,放姜粉和蚝油腌制备用。
老北京炸酱的做法图解2

步骤2

葱切碎,备用
老北京炸酱的做法图解3

步骤3

锅中放入稍多些量的油,葱叶部分下锅中小火炸至金黄,捞出不用。
老北京炸酱的做法图解4

步骤4

下肉丁炒至变色。
老北京炸酱的做法图解5

步骤5

倒入黄酱和甜面酱及一点点的清水,拌匀后加白糖调味,量多少按个人口味吧。然后中小火,开始不停的搅拌大约20-30分钟。
老北京炸酱的做法图解6

步骤6

为了省事用的石桥大酱和葱伴侣甜面酱
老北京炸酱的做法图解7

步骤7

出锅前倒入葱碎,一分钟后出锅。

老北京炸酱的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-02 17:16:04

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