丰镇月饼

霖家小土豆

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每到中秋，我们内蒙的餐桌上都少不了丰镇月饼的踪影，如果你没有吃过，请不要轻易的把它归类成桃酥或者红糖烧饼，不管是味道还是口感完全是两回事！看着非常朴素的外表，却有着回味无穷的味道。 丰镇是内蒙的一个地名，因月饼而闻名，原来我真不知道从小一直吃的这个月饼还有名字。有回中秋回内蒙探亲，发现道边全是挂着卖丰镇月饼的横幅，才发觉原来人家是名字的，顿时感觉高大上了许多，后来回东北的时候还拎了好几箱，这个月饼非常扛饿，糖油量也大，所以吃的时候建议切小块儿少量食用。 刚烤好的丰镇月饼是比较干的，需要回油几天才能吃，月饼的颜色会变得越来越深，口感是外皮酥脆，饼芯柔软，还有着淡淡的胡麻油香，别小看了这胡麻油，它可是丰镇月饼的精髓所在！回油保存的时候，我看我姥姥是保存在菜缸中的，里面还会放几个内蒙的123小果子，等月饼回好油后，吃的时候还会带着淡淡的果香，非常美味！ 今年中秋不能回内蒙探亲，十分想念丰镇月饼的味道，所以索性尝试着自己做了一次，第一次做难免经验不足，觉着面和的有点干，所以小伙伴们做时，一定要根据使用面粉的吸水性，灵活掌握好加入的水量。 原方来自“慧心荷韵”，非常感谢分享！