蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎

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收到了豆果利仁电火锅的试用,在中秋前夕递到了公司,真的好惊喜,于是当天晚上就迫不及待的尝试了一下。看了看过的质地十分考究,应该煎东西不错,不会糊锅哦。做完的猪排果然一点都不会有焦。也不粘锅,超级棒呢! 参与活动: #利仁电火锅DHG-263A试用活动#

食材清单

猪里脊肉 厚度2cm 大蒜 1-2瓣
黑胡椒粒碎 适量 鸡精 适量
淀粉 适量 适量
花椒 适量

烹饪步骤

蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解1

步骤1

先把主材与我美丽的锅来个合影,不好意思哈厨房地儿小 大家挤挤啦,一二三笑啦~ 猪排可以买现成的,也可以买好里脊,切成1.5-2cm厚的片,不要太薄,因为煎的时候还会缩水。煎完就没有排的感觉,成肉片了。
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解2

步骤2

放一点盐,花椒水,和黑胡椒粒 按摩腌制2+小时,可以用叉子或者牙签像容嬷嬷一样在里脊上扎孔,以帮助大肉片子入味儿。戳戳戳!
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解3

步骤3

锅插上,放到4档,锅迅速就热起来了放上油,之后放上切好的蒜片编出香味 这锅的优点在于,当锅里的物品不需要加热或者过热的时候它就可以自动灭灯了!!!完全不用担心是否会糊锅!
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解4

步骤4

将火力调到3档,要开始慢慢煎制啦! 1、拎着里脊先把里脊周围一圈给煎一圈,以便一会放下煎时锁住肉里的汁水。如果你有夹子能夹着煎当然最好啦,我没有,我就直接上手拎着煎的!因为姐是练过的!而且这个时候手已经占用了无法照相。。。。 2、四周煎熟后,成白色有纹理的样子后,就可以放下煎肉的截面啦,煎两面儿,正面好了之后反面。 3、想要纹理的话,可以用烧热的金属铲子沾好酱油按在上面(我发现我自己特别善于偷工减料。。。做料理不能这样哦~)
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解5

步骤5

蒜垫在肉的下面。慢慢煎。勤观察有么有糊。此时火力可以在2档-3档之间
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解6

步骤6

最后锅中放入20ml水,你会听到刺啦一声,然后盖上盖子,这样是为了肉煎的不那么干,而且让里面更熟。 此时火力调制2档就可以了
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解7

步骤7

等指示灯灭了,基本就好了,可以用筷子扎一下看看,盛盘待用, 给指示灯一个特写吧
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解8

步骤8

下面做酱汁:这是一个超级容易而且味道还可以的办法。 首先 你煎的猪排的锅里会有一些汤汁(没有你就放一点点30-50ml水吧) 之后 你往汁里放一些盐和黑胡椒碎粒,用木铲拌匀 最后 准备30ml-50ml水,里面放上鸡精和一点淀粉,构成芡倒入锅里的汤汁里,搅拌。待浓稠黑胡椒汁就做了啦。味道还不错哦~
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解9

步骤9

然后浇在考好的肉上,摆上抄好的西兰花和烤好的白薯,就ok啦
蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎的做法图解10

步骤10

我还如法炮制了一个鸡排,使用鸡腿肉做的,带一块鸡皮要。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-05 15:17:41

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