南瓜饼（南瓜年糕）

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阿琳是个伙夫
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晕…这次又跟南瓜有关～我超爱吃年糕，从姥姥家拿了南瓜，怀着猎奇的心里，逼着老妈买糯米粉然后跟老妈一起玩似的做了几个

南瓜饼（南瓜年糕）的用料

糯米粉 500g 黄皮南瓜 500g
豆沙馅 随意～ 糖 随意～
枸杞 几个就行 食用油（最好没什么味的油） 随意～

南瓜饼（南瓜年糕）的做法

南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解1

步骤1

来一张货图～（我不是做广告…），豆沙是买的，喜欢自己做的可以自己做哈
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解2

步骤2

南瓜切块上锅开水蒸熟，然后压成泥，压成这个样子（这里面是没水的哦）
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解3

步骤3

其实要依据您南瓜的含水量放糯米粉的，所以比例真的不固定，总而言之，面一定要和硬一些！一定！然后依照您的口味，放糖～
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解4

步骤4

混合均匀啊，揉啊搜
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解5

步骤5

揪起一小块捏扁成面皮状，开包～包的时候手上要涂一层油，要不会沾手！就包进馅然后揉圆就可以
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解6

步骤6

成团子啦～然后用刀或者勺子，随您顺手，在上面划上南瓜的那种纹路
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解7

步骤7

一瓣一瓣的像酱紫～
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解8

步骤8

蒸锅里水开后，关火，再把南瓜饼放在笼屉上放进锅里，笼屉上一定！一定！要放油！一定要放多点！最好是没味的油或味道小的，要不南瓜饼可能会怪怪的
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解9

步骤9

然后准备的枸杞，一个枸杞给分成了四份，因为太大了…给做成南瓜蒂，您也可以用别的，像的就行。（这幅图，请注意看南瓜摆放的间距）然后开火蒸15分钟，我用的电磁炉1200度火力
南瓜饼（南瓜年糕）的做法图解10

步骤10

嗒啦嗒！蒸好了！万万没想到！糯米粉也是会发的！很显然粘一起了，所以亲们一定注意！间距要大。面要和硬，要不就塌成饼了…开锅赶紧取出笼屉，要不水蒸气会弄年糕上，晾凉再从笼屉上取下年糕哦。放年糕的盘子可以铺一层保鲜膜，这样就不粘盘子啦

南瓜饼（南瓜年糕）的烹饪技巧

糯米粉如果发苦，说明您的粉可能是陈粉，要注意哦，抹油一定是要的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-07

©本菜谱的做法由 阿琳是个伙夫 编写，未经授权不得转载

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