手撕蚝油杏鲍菇

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很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感,要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇,有一点诀窍大家必须记住,1:清洗时切勿浸泡过久,最好是冲洗干净即可:。2:下锅炒时切勿放油,而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分,不必理会它,边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干,菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒,做出来保留了原汁原味的菇香,口感爽脆。。。

食材清单

杏鲍菇 400克 秋葵 2个
红辣椒 1个 少许
少许 酱油 少许
蚝油 1汤匙

烹饪步骤

手撕蚝油杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇冲洗干净、切成段。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解2

步骤2

再撕成条。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解3

步骤3

秋葵、辣椒分别洗净。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解4

步骤4

秋葵、辣椒分别切去头尾,切片。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解5

步骤5

烧热锅,倒下杏鲍菇煸炒。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解6

步骤6

保持中火一直煸炒,炒至杏鲍菇渗出水分,菇身发软。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解7

步骤7

杏鲍菇本身渗出的水分蒸发后,用锅铲把杏鲍菇推向一边,倒下食用油翻炒片刻。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解8

步骤8

加上蚝油、酱油、少许盐翻炒片刻
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解9

步骤9

倒进秋葵和辣椒翻炒均匀即可。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解10

步骤10

装盆开吃!
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解11

步骤11

鲜嫩爽口。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解12

步骤12

清新、营养、开胃。
手撕蚝油杏鲍菇的做法图解13

步骤13

想瘦身吃它很靠谱。

小贴士

秋葵、辣椒翻炒均匀即可。撕成如筷子尖头部分大小容易炒制、入味。杏鲍菇本身很鲜甜,不用再加味粉了。

创建时间:2014-09-07 21:24:33

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