薄荷虾煎

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虾最好用新鲜的活大虾,我们这地儿吃个虾不容易啊,只好用了冰冻的对虾。简单的一点调味带出虾的鲜甜味,咬一口满满的虾肉,还有淡淡的薄荷香气。

薄荷虾煎的用料

冰鲜对虾 10尾 新鲜薄荷叶 几片
少许 胡椒粉 少许
少许 适量

薄荷虾煎的做法

薄荷虾煎的做法图解1

步骤1

虾选大虾,不要选小虾米哈。
薄荷虾煎的做法图解2

步骤2

大虾去头去沙线去壳,5只虾仁用刀拍扁,然后用手在盆里摔打成虾胶,千万别用机器打,要用手不停摔打,直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
薄荷虾煎的做法图解3

步骤3

新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎
薄荷虾煎的做法图解4

步骤4

在虾胶里放少许的盐,一点糖,一点胡椒粉,切碎的薄荷叶,一起拌匀。分成5份,压成圆饼型,上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性,能粘住虾仁。
薄荷虾煎的做法图解5

步骤5

平底锅放少许油,烧热后放入虾饼,两面煎成金黄就可以了,吃的时候可以蘸葱姜汁,也可以直接吃。
薄荷虾煎的做法图解6

步骤6

去掉的虾头呢,清洗干净用来煮冬瓜汤,也是非常美味的哈!

薄荷虾煎的烹饪技巧

1:能用新鲜的活大虾最好。2:不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。3:虾胶不用加料酒不加淀粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-08

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