鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

水油皮：面粉 150g 水油皮：猪油 60g
水油皮：水 70g 水油皮：糖 10g
油皮：面粉 160g 水油皮：猪油 75g
肉馅 500g左右 鸡蛋 1个
芝麻

鲜肉月饼的做法

步骤1

所有油皮材料混合，搅拌成团后，揉搓至表面光滑，不粘手。松弛10分钟

步骤2

油酥材料拌匀，移至台面上揉搓至面粉和黄油完全融合，不粘手，表面略光滑

步骤3

把油皮和油酥平均分割成16份

步骤4

用分割好的油皮把油酥包起来

步骤5

把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开，向下擀开。由上往下将油酥皮卷起，松弛10分钟

步骤6

再一次擀开，由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟

步骤7

将松弛好的油酥收口朝上，从中间向外擀开，包入肉馅，收紧口

步骤8

收口朝下放入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻

步骤9

中火，200度，35分钟

鲜肉月饼的烹饪技巧

如果觉得肉馅难包的话可以提前做成肉丸子，放进冰箱冷冻，就比较好包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 小驴酱 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 月饼 烘焙 香 下午茶

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