法式醋鸡

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农民小满
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方子来自cicipeng博客法式醋鸡poulet au vinaigre,红酒醋和香草给这道菜带来了新奇口味，大家有兴趣可以登录她的博客看看，有许多异国风味的菜。当你的身体被禁锢在某个地方时，别忘了让你的心和味觉去旅行！

法式醋鸡的用料

去骨大鸡腿 4个 无盐黄油 25g
蒜瓣 4个 红酒醋 125g
番茄 200g 番茄膏 1/2勺
新鲜香草切碎 15g 鸡汤 125ml

法式醋鸡的做法

法式醋鸡的做法图解1

步骤1

鸡块用盐和黑胡掓粉腌10分钟，平底锅下一半黄油开中火。油热后鸡皮朝下煎5分钟，翻面煎2－3分钟至两面金黄。
法式醋鸡的做法图解2

步骤2

转小火下拍碎的蒜瓣盖上盖子焖烧10分钟。
法式醋鸡的做法图解3

步骤3

下红酒醋，开中火加盖烧10分钟，水量减少后醋味道全部进入鸡肉。
法式醋鸡的做法图解4

步骤4

下番茄？番茄膏（没有，我没放）、香草，转小火焖烧15分钟，基本看不到什么汁水时捞出鸡块装盘。锅里下鸡汤和剩下的一半黄油，搅拌均匀成浓缩汤汁关火。
法式醋鸡的做法图解5

步骤5

将汤汁倒在鸡块上开吃。

法式醋鸡的烹饪技巧

这道菜有几个地方要小火焖煮，请注意观察，掌握自家炉灶火候，避免胡锅了。2、香草没有硬性要求是什么，有啥用啥吧，我用了迷迭香、紫罗勒、大叶罗勒、胡椒薄荷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 农民小满 编写，未经授权不得转载

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