排骨焖面

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兰的心
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排骨焖面的用料

猪小排 500g 豆角 适量
蒜薹 适量 青红椒 适量
葱姜蒜 适量 盐、色拉油、冰糖
生抽、老抽、料酒

排骨焖面的做法

步骤1

和面,稍微硬一些。

步骤2

排骨冷水下锅氽烫一下，捞出备用。

步骤3

热油，葱段、蒜块、姜片和小红椒粒下锅爆香，下排骨煎制微干，放生抽、老抽调色，放料酒、冰糖、白开水小火慢炖20分钟。

步骤4

下豆角翻炒，加盐、加水，漫过菜面，小火炖10分钟。

步骤5

锅内倒入蒜苔，将饧发好的面条用压面机压成适合的宽厚度，平铺在菜上，大火焖3~5分钟，用筷子将面条打散，改中小火焖10分钟。
排骨焖面的做法图解6

步骤6

开锅，加青红椒，菜、面翻炒均匀，就可以出锅啦！

排骨焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 兰的心 编写，未经授权不得转载
分类： 焖面 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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