红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱

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昨天是中秋节,花好月圆的日子。昨晚的团圆餐中,又做了大家喜欢的红椒牛柳,满桌佳肴中,唯独这道菜很快被一扫而光。看着至爱的亲人们大快朵颐,心里洋溢着满满的温暖和满足。幸福,大抵不过如此。 这是我的第三道利仁电火锅的试用菜谱,原本怀着忐忑的心情来试做,生怕牛柳会做老,口味变差,事实证明,我的担心纯属多余。用电火锅炒出的牛柳同以前一样滑嫩,让人爱不释口。 恰逢豆果网上十二道锋味第三期复刻活动,以牛肉为主材进行复刻,所以参加了活动。如果您喜欢我这道菜,请帮忙点个赞,感谢! ——2014.9.9 参与活动: #利仁电火锅DHG-263A试用活动#

食材清单

牛里脊 350g 红椒 2个
圆葱 1个 烹饪黄酒 1汤匙
适量 头抽 1汤匙
蛋清 1个 淀粉 1汤匙
橄榄油 适量 黑胡椒碎 适量
蚝油 适量

烹饪步骤

红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解1

步骤1

新鲜牛里脊剥除筋膜。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解2

步骤2

用松肉锤捶打3分钟后逆纹切成粗条;调入少许盐以及黄酒、头抽、现磨黑胡椒碎、蛋清、淀粉,用手抓匀,腌制15分钟。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解3

步骤3

调入适量橄榄油,再次抓匀,静置10分钟进行封油。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解4

步骤4

红椒切条。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解5

步骤5

圆葱切条。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解6

步骤6

电火锅放入适量橄榄油,要比平时炒菜稍稍多一些,火力调至3档。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解7

步骤7

油稍热时下入牛肉翻炒,肉变色时盛出备用。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解8

步骤8

用锅底余油炒香圆葱。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解9

步骤9

放入红椒翻炒1分钟至断生。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解10

步骤10

放入炒好的牛柳,调入蚝油,快速翻炒均匀即可关火。
红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法图解11

步骤11

成品图,配上一碗米饭,开吃!

小贴士

1、若想牛柳滑嫩,请遵循菜谱的步骤操作;2、给牛肉上浆时,只需加少量盐,因为生抽和蚝油都咸;3、后面再炒配菜时不必再加盐,蚝油有咸味;4、不喜欢黑胡椒的朋友可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-09 08:21:34

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