腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』

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腊肉的味道，是过年的味道，亦是团团圆圆的温暖。

腊肉炒花菜的用料

腊肉 500g 花椰菜 500g
青椒 300g 洋葱 300g
盐 少许 花椒粉 少许
郫县豆瓣 (可不加) 一勺

腊肉炒花菜的做法

腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解1

步骤1

腊肉切片。
腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解2

步骤2

花菜用蔬菜清洗盐水泡制，去除农药残留。
腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，青椒切块。
腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解4

步骤4

锅上煮水，放入花菜，煮五分钟，花菜八分熟。
腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解5

步骤5

热锅，放入几块腊肉煸出油后，再倒入所有肉煸炒片刻后取出备用。
腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解6

步骤6

留一两片腊肉在锅中，倒入洋葱青椒炒香。
腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解7

步骤7

再加入炒好的腊肉片，翻炒。
腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解8

步骤8

加入焯好的花菜，翻炒后撒入花椒粉，炒香。
腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法图解9

步骤9

最后加入郫县豆瓣，炒香。尝一下味道，不够咸就加少许盐，再翻炒片刻即可出锅。

腊肉炒花菜的烹饪技巧

1.花椰菜是容易长虫的蔬菜，故农药残留也比一般的蔬菜多，所以要多泡一会儿。2.先炒肉的话，再炒菜时就不用放油了。3.花椰菜不容易熟，所以先焯烫一下更容易炒熟。4.没有郫县豆瓣的朋友可不加，就加盐就可以啦！~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 Cccccilery 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 晚餐 一家三口 家常菜

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