XO酱蒸青口

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青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

XO酱蒸青口的用料

青口贝 10只 蒜 20克
Xo酱 10克 蒸鱼豉油 1勺
辣椒 1只 香葱 适量

XO酱蒸青口的做法

XO酱蒸青口#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

各种主配料洗净备好。
XO酱蒸青口#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

青口贝用刀子撬开后，去掉一边壳
XO酱蒸青口#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

大蒜切末
XO酱蒸青口#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

葱切碎
XO酱蒸青口#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

辣椒切碎备用
XO酱蒸青口#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

将XO酱加入蒜末，辣椒，一勺蒸鱼豉油，和一勺食用油拌匀后，放在青口上。
XO酱蒸青口#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

蒸锅内放入水烧开后，将青口放入大火蒸5分钟左右。出锅撒入葱花即可。

XO酱蒸青口的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 喝可乐的牛仔 编写，未经授权不得转载

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