轻起司蛋糕

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食尚先生——王森
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轻起司蛋糕的用料

奶油起司 150g 蛋黄 2个
无盐奶油 10g 淡奶油 60g
牛奶 60g 绵白糖 50g
蛋白 2个 低筋面粉 30g
6寸蛋糕胚 一片

轻起司蛋糕的做法

轻起司蛋糕的做法图解1

步骤1

先将模具中放入蛋糕胚一片，备用。
轻起司蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油起司、绵白糖放在容器中搅拌至微发。
轻起司蛋糕的做法图解3

步骤3

再将蛋黄、无盐奶油慢慢加入，拌匀。
轻起司蛋糕的做法图解4

步骤4

再将淡奶油 、牛奶分次加入，搅拌均匀备用。
轻起司蛋糕的做法图解5

步骤5

再取一容器放入绵白糖、蛋白，打至中性发泡。
轻起司蛋糕的做法图解6

步骤6

先取三分之一量的步骤5加入到步骤4中拌匀，再将剩余的步骤5倒入，搅拌均匀。
轻起司蛋糕的做法图解7

步骤7

最后在步骤6中加入过筛的E搅拌均匀，倒入备用的1中，然后振平。
轻起司蛋糕的做法图解8

步骤8

将步骤7放在加入水的烤盘内，入炉以170/160℃，烤45分钟，（上色后降温为160℃，注意焙烤过程中，若烤盘内的水量减少就要加水），出炉后稍微放凉，放进冰箱冷藏约2～3小时，然后切开并筛上适量的抹茶粉即成。

轻起司蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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