萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#

精品
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前阵子貌似彩绘蛋糕卷很火,当时我没长草,这阵子蛋糕卷做得多,实在是没有半点装饰灵感了,抓心挠肺之际就想起了这种风格来,色彩斑斓,感觉萌萌哒。正巧收到特百惠的龙卷风搅拌神器,正想感受下这玩意儿有多神奇,就马上做了起来,建议4个蛋清的量,但我只用了三个蛋清,感觉打发蛋白的速度还是挺快的,虽然是全手动,但打起来也不费什么力气,感觉比电动的要节省时间,最方便的是蛋白不会到处飞溅了,我每次沾在衣服上面到处都是 图案来自《花漾冰心蛋糕卷》这本书,我自已在白纸上画好图案,再垫在油纸下面就可以了。蛋糕体用的是我一直最爱的日式棉花蛋糕的配方(28×28模具) 参与活动: #方太十二道锋味#

食材清单

无盐黄油 40g 牛奶 52g
低筋面粉 52g 鸡蛋 4个
细砂糖(蛋白用) 60g 淡奶油 250g
细砂糖(打发奶油用) 25g-30g 少量

烹饪步骤

萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解1

步骤1

提前画好图案
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解2

步骤2

无盐黄油放在小锅中,小火加热煮沸马上关火;
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解3

步骤3

然后筛入低筋面粉。用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀。
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解4

步骤4

分2-3次将牛奶加入拌均匀。
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解5

步骤5

将1个全蛋和3个蛋黄混合并搅拌均匀,然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀。 搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解6

步骤6

冷藏室取出的蛋白,加入细砂糖,安装好特百惠的龙卷风搅拌器的搅拌头
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解7

步骤7

手动旋转打至8分发的样子,用这个打发还是挺快的,大概用了半分钟不到
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解8

步骤8

 取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌均匀;然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑,接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀快速确实的拌均匀,但不要拌的过度,细腻光滑均匀有光泽即可。
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解9

步骤9

按照图案,分别取出需要的分量调色,用剪小口的裱花袋裱在画好图案的油纸上 这个图案比较简单,一共用到粉色(蛋糕体),白色(面糊本身),粉红色,黄色,深咖啡色(可可粉)
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解10

步骤10

先用深咖啡色画上嘴巴眼睛
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解11

步骤11

接着是红色的草莓和腮红部分
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解12

步骤12

黄色的嘴巴部分
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解13

步骤13

用原色面糊填满脸部,图案描好后,烤箱用170度烤约1分半,取出看看面糊表面是否凝结,如果没有,再送进去每次加30秒
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解14

步骤14

剩余的面糊调成粉色倒入铺有烘焙纸的烤盘中,抹平,轻敲烤盘底部排出大气泡。
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解15

步骤15

放入预热好的170度烤箱,烤约20分钟左右,至表面呈现漂亮的浅金黄色,用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性,没有沙沙声,说明烤好了。烤好后,马上连带烘焙纸,移到网架上放凉,放几分钟,表面也要虚虚的覆盖烘焙纸,防止表面变干,卷时表皮容易裂。
萌兔子彩绘蛋糕卷#特百惠龙卷风佳作#的做法图解16

步骤16

淡奶油加糖打发,抹在蛋糕片三分之二处,注意有图案的部分在尾端,卷起,放入冰箱冷藏定型。

创建时间:2014-09-10 15:46:54

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