快手鱼香肉丝

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小厨麦田

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用简单的方法做出好吃的鱼香肉丝。本来没打算传这个菜谱，因为做的人太多，但这次按照这个简单的方法做出来的味道还不错就传上来分享了，步骤图是后面补上来的，所以和成品图稍微有点出入，请见谅哦。）

鱼香肉丝的用料

猪瘦肉适量	胡萝卜半根
莴笋一根	木耳适量
葱姜蒜末	白糖 1茶匙
醋 2汤勺	豆瓣酱 2汤勺
生抽 1汤勺	淀粉 1汤勺

鱼香肉丝的做法

步骤1

将猪肉切丝，用小半勺生抽，一点豆瓣酱，一点姜丝，半勺淀粉腌制备用（用量根据食材多少增减）。

步骤2

将胡萝卜莴笋切丝，木耳泡发切丝，我今天用的野生小木耳没有切。（由于步骤图是后面补上来的，今天没有莴笋，大家见谅哈。）

步骤3

将辅料里面的所有调料混合备用。（其中白糖一茶匙，醋两汤勺，生抽一汤勺，淀粉一汤勺，一部分葱姜蒜末，加一点水调匀）

步骤4

热锅下冷油，先放一部分葱姜蒜末，再下一勺豆瓣酱爆香，下肉丝翻炒断生。

步骤5

将肉丝推到一边或铲起来，下莴笋胡萝卜木耳丝翻炒至断生再与肉混合均匀。

步骤6

将步骤3的料汁倒入翻炒均匀，大火收汁。

步骤7

加点鸡精再撒点葱花就可以出锅啦。

步骤8

成品。

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.鱼香肉丝的料汁儿和豆瓣酱是很重要滴，不能省略哦。 2.我炒的是1-2人的分量，所有调料的用量需要根据自己的口味和食材的多少适当调整的哦～这个用料问题多半还是要根据自己的经验和习惯来的哦~ 3.腌制肉丝的时候放豆瓣酱是我们自家的习惯，这样还是比较入味的，如果大家不喜欢的话可以省去哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由小厨麦田编写，未经授权不得转载

分类：午餐晚餐一人食炒鱼香

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