盐菜毛豆米

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83小钟
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这道菜端上来前，我纠结了好久。。。要给它取个什么名好呢？ 这种简单切碎后加盐腌过，然后挤净水分的小白菜，定义成什么好呢？腌菜？盐菜？还是咸菜呢？？？ 不知道，我还是叫它盐菜吧。。。 一般买小白菜，我都挑小颗的选，越小越招我待见。 但是整把买的时侯，总会有几颗大的。直接清炒梗太多影响口感，那么，我就只能另求其它方法了。 这种简单切了，腌了，挤水后炒的小青菜。 菜梗的部分会特别清脆，是我偏爱的口感～～～ 这么一小盘，也是最近我家餐桌上上桌率最高的小菜。

盐菜毛豆米的用料

毛豆米 150g 五花肉 100g
小白菜 100g 红椒 1个
盐 香油 少许

盐菜毛豆米的做法

盐菜毛豆米的做法图解1

步骤1

毛豆米洗净，红椒和五花肉分别切细丁备用。
盐菜毛豆米的做法图解2

步骤2

小白菜切碎，加一勺盐腌20分钟左右。
盐菜毛豆米的做法图解3

步骤3

把腌好的小白菜挤干水分。
盐菜毛豆米的做法图解4

步骤4

热锅放少许底油，下五花肉丁煸炒至表面略显金黄。
盐菜毛豆米的做法图解5

步骤5

倒入毛豆米炒至断生。
盐菜毛豆米的做法图解6

步骤6

再加红椒丁和挤过水的白菜末略炒，加盐调味后淋少许香油起锅即可

盐菜毛豆米的烹饪技巧

1.小白菜可以挑梗粗大的品种了，腌过挤干水的小白菜炒好后，梗的部分口感比叶更好，更清脆。 2.毛豆米提前在开水中焯熟再用也挻好，看你方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 一家三口 炒

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