海蒂白面包做法（免揉版）

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姸涩
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这款面包含水量偏大，操作的时候很黏是正常的。

海蒂白面包做法（免揉版）的用料

配方 高筋面粉 200g 盐 2g 糖 25g 酵母 3g 奶粉10克 水138克 黄油20g 表面装饰：高粉适量

海蒂白面包做法（免揉版）的做法

海蒂白面包做法（免揉版）的做法图解1

步骤1

奶粉和水混合加热至四十五度左右加入黄油，等待黄油完全融化。 黄油完全融化后，确定混合液不会烫手时加入高粉、酵母、盐和糖，用刮刀搅拌到没有干粉 打蛋器和面模式搅拌四十秒（打蛋器配的搅面棒第一次派上用场），也可以把面团装进保鲜袋用手用力揉搓四十下左右。
海蒂白面包做法（免揉版）的做法图解2

步骤2

此时的面团放入烤箱，设置发酵模式七十度左右大概5-10分取出 操作台上撒适量高粉，面团平均分为八份，依次搓圆 盖上保鲜膜静置30-40分 四十分后面团重新整形，重新搓成圆形，松弛十分钟后 面团表面撒适量干粉防粘（由于面团较粘，可以铺油纸或者锡纸方便操作） 用擀面杖在中间位置用力压下不要压断。
海蒂白面包做法（免揉版）的做法图解3

步骤3

均匀的摆在烤盘上 烤箱放一碗热水，发酵模式，温度设置45度左右（温度旋钮扭到70度以后再转回去），大概需要50-60分 面团发酵到两倍大为止 取出热水和烤盘，烤箱170度预热，面团表面筛适量高粉装饰
海蒂白面包做法（免揉版）的做法图解4

步骤4

放入烤箱中层，170度上下管大概20分，喜欢纯白的面包可以在十分钟左右盖一下锡纸防止上色过重。 出炉后放在冷却架上彻底冷透 萌哒哒的小PP~很形象
海蒂白面包做法（免揉版）的做法图解5

步骤5

这是一款很百搭的面包，可以直接吃，含水量丰富的面团经过静置起筋口感软到跪~ 也可以搭配培根或者火腿、芝士、鸡蛋、生菜做成汉堡，也是美美的一餐哈
海蒂白面包做法（免揉版）的做法图解6

步骤6

还可以抹上自制草莓酱，味道更是别具一格 甚至还可以根据个人喜好搭配沙拉、肉松、酸奶等，总之，百搭白面包不是白叫的~-

海蒂白面包做法（免揉版）的烹饪技巧

1、整个操作过程面团都比较黏手，整形的时候撒适量高粉防粘即可 2、用擀面杖压出痕迹的时候要用力但是不可以压断，如果最后发酵完成发现纹路没有了，可以拿一根筷子轻轻压下去挽救一二 3、操作过程中的静置松弛和发酵务必充分，不然难以达到松软的效果 4、此配比刚好是38升烤箱一烤盘的分量，烤好后不会粘连，摆放的时候注意间距
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 姸涩 编写，未经授权不得转载

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