下饭菜——豆角干焖肉

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其实偶尔也非常吃一点油滋滋的五花肉啊~又怕太腻,菜干,就是一种很好的搭配!菜干因为脱水,有了一股特殊的香味儿,又因为水份的缺失能吸油,和肉类搭档,肉就不显得肥腻,菜干也更顺口了,豆角干,很家常的一种菜干,老豆角晒的,虽然没有嫩豆角那种脆爽,但是干香,有嚼头,而且越焖越香啊~

豆角干焖肉的用料

五花肉 半斤 豆角干 一大把
盐、油、酱油、糖、二锅头 适量 姜片 适量

豆角干焖肉的做法

下饭菜——豆角干焖肉的做法图解1

步骤1

豆角干提前泡发,至少4小时,一般豆角干都非常干燥,泡发越久越好煮。第一遍淘洗水可以倒了,泡发水可以留用。
下饭菜——豆角干焖肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切小块备用。
下饭菜——豆角干焖肉的做法图解3

步骤3

热锅凉油,下五花肉块小火煸炒,尽量多煸一些油出来,这样肉比较香,也不会腻,注意翻动,不要焦了。煸出多的油,可以盛起,留作炒菜。
下饭菜——豆角干焖肉的做法图解4

步骤4

肉块金黄时,放入姜片,煸炒一会后倒入适量二锅头,这时候锅里都是酒香味啊~
下饭菜——豆角干焖肉的做法图解5

步骤5

加少量酱油,白糖,盐,泡发豆角干的水,翻炒一会,转移到高压锅里焖煮20分钟左右,就ok了!如果没有高压锅,可以在炒锅里继续焖煮,注意翻动,时间略长,待豆角软了,就可以了。
下饭菜——豆角干焖肉的做法图解6

步骤6

盛一碗米饭,开动吧!

豆角干焖肉的烹饪技巧

豆角要煮烂哦,不然嚼不动! 兔子的小店最近有活动,寻味志,有兴趣可以来围观一下哈~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-12

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