干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。

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自从爸爸上次煮了一次给我吃，我就念念不忘。真的太好吃了，很鲜很香。主要它还营养价值极好1. 泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。 2. 常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的痿、早xie，以及小儿营养不良，痔疮等症。

干炸泥鳅闷嫩豆腐的用料

泥鳅 嫩豆腐
料酒 盐
姜 蒜
葱花 花生油

干炸泥鳅闷嫩豆腐的做法

干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解1

步骤1

生姜，大蒜，葱白，葱条香菜。分别切好。
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解2

步骤2

烧开水，马上倒入泥鳅盖好。2秒后直接冷水冲。就是图片这效果，泥鳅表面的粘液都脱落了。再洗洗干净
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解3

步骤3

飞水冷河后干净泥鳅
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解4

步骤4

热锅后倒入花生油，油热后放泥鳅，一边掂锅一边炸，怕粘锅底了。先大火后中小火。
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解5

步骤5

炸好后盛出。备用
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解6

步骤6

锅里留少于油葱白姜蒜一起抄香。再下泥鳅炒一会加点盐。
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解7

步骤7

接着下豆腐。
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解8

步骤8

再加入水差不多盖过豆腐泥鳅。
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解9

步骤9

滚了10分钟左右，你看汤汁稍微留点就可以关火。尝咸味够不够，不够再加点盐。（关火加盐，盐里有碘不会升华掉）
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解10

步骤10

丢入葱花。出锅
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解11

步骤11

汤特鲜
干炸泥鳅闷嫩豆腐——真心鲜吃了忘不了。的做法图解12

步骤12

特写。

干炸泥鳅闷嫩豆腐的烹饪技巧

买来的泥鳅先“飞水过冷河”冲洗干净后再开炸。选小点的，这样炸时候容易熟，不会太费时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 舍得99 编写，未经授权不得转载

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