毛毛虫面包

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岁月静好310w
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毛毛虫面包的用料

面包粉 250g 黄油 20g
白砂糖 50g 酵母粉 4g
食盐 1/4小勺 水 120g
蛋液 30g 色拉油(泡芙面糊用) 20g
黄油(泡芙面糊用) 20g 面粉(泡芙面糊用) 100g
水(泡芙面糊用) 80g 蛋液(泡芙面糊用) 100g

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

先将主料里除了黄油之外的所有材料放在操作台上（或盆里），把面团揉到均匀光滑，再加入软化的黄油，继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段；放温暖湿润处发酵约1小时，面团涨到2倍大小就可以了；
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

泡芙面糊的做法：色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，排气，分割。室温松驰15分钟。
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大。刷蛋液，挤上泡芙面糊。
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

毛毛虫面包的烹饪技巧

1.不同品牌的高筋面粉吸水性不同，加水的量100-120g之间。 2.泡芙面糊的量比较多，如果有小锅，可以把整个的量按比例减少一半。 3.烤箱的温度需要按自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 外国菜 烘焙

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