油无糖的法式咸味磅蛋糕

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喜欢吃蛋糕，但又怕热量高的话，这款蛋糕是不错的选择。因为制作过程中不用糖不用黄油，只用轻盈的色拉油。家中冰箱常年备有芝士，所以我也就用了芝士，此外三文鱼+莳萝的搭配也非常棒。 蛋糕内的食材可以按照自己的喜好自由搭配：杏鲍菇+青葱，菠菜+核桃，火腿+芦笋+彩椒+西葫芦+培根等……你

油无糖的法式咸味磅蛋糕的用料

蛋糕胚 低筋面粉 125克 泡打粉 5克 芝士粉 50克 全蛋 2个 牛奶 70克 色拉油 70克 盐 1.5克 白胡椒 1.5克 炒好的洋葱泥 40克 馅料(仅供参考) 烟熏三文鱼切片 80克 奶油奶酪 90克 莳萝 一把 洋葱片 80克 圣女果 3，4个 模具尺寸 21cm*8cm*6cm

油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法

油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解1

步骤1

根据模具的尺寸裁剪烘焙纸大小。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解2

步骤2

烘焙纸略高于模具少许。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解3

步骤3

把奶油奶酪搓成和模具同样长度的棒状。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解4

步骤4

洋葱切成颗粒状炒成茶褐色的泥状备用。先用大火炒7分钟，在用小火炒8分钟。过程中要不断翻炒，不能糊掉。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋面粉，泡打粉，芝士粉倒进保鲜袋后，袋子扎口。摇晃均匀。如果芝士粉有用手结块现象，用手捏碎。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌盆中加入全蛋，用搅拌器充分搅匀。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶，色拉油搅拌均匀。材料中没加黄油，可以保证烤好的蛋糕在室温状况下也不会变软，而且味道吻合，可以突出其他材料的风味。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解8

步骤8

加入盐，白胡椒搅匀。一口气完成这步骤，中间停下来会导致水油分离。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解9

步骤9

加入超好的洋葱。搅拌均匀。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解10

步骤10

趁蛋糕糊表面出现油之前，加入混合好的面粉。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解11

步骤11

准备三根筷子。小指和无名指夹1根，中指和无名指夹1根，拇指和食指夹1根。立起来的时候近似三角形握住。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解12

步骤12

拿好3根筷子按顺时针画圈搅拌45次。拇指和食指夹的那根筷子顺着盆壁上挂的面粉画一圈。筷子每划一圈，将盘反方向转1/4周。 各种材料渐渐融合。这种搅拌方法在搅拌液体和面粉时，可避免由于用力造成的面粉出筋。 搅拌40次左右。这时面糊中的干粉就消失了。如果要加其中蔬菜颗粒的话，就搅拌35次左右，再倒入蔬菜大幅度搅拌7，8次。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解13

步骤13

立刻把1/3的面糊倒进模具。铺上洋葱片，放上莳萝，再铺上三文鱼片，放入芝士棒。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解14

步骤14

把剩下的面糊倒进去。注意四个角都填满，不要留有空隙。在用莳萝，洋葱片，圣女果装饰表面。 把模具震两三下，排除馅料和面糊之间的空气。放入180°的烤箱中烤50--55分钟。待蛋糕表面和侧面上色即成。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解15

步骤15

温热的时候最好吃。 放进冰箱保存，吃之前切片后用微波炉叮叮。
油无糖的法式咸味磅蛋糕的做法图解16

步骤16

要是办家宴，捧上这款蛋糕+沙拉，绝对是出彩的一笔。烤的时候洋葱和莳萝的气息飘满整个屋子，香得晕过去了。

油无糖的法式咸味磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 姸涩 编写，未经授权不得转载

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