巧克力戚风

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小罗湖虎
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巧克力戚风的用料

鸡蛋 3个 低粉 40g
油 25g 水 25g
细砂糖（蛋白） 35g 细砂糖（蛋黄） 18g
可可粉 10g

巧克力戚风的做法

巧克力戚风的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋蛋清分离，开始打发蛋清，分三次加入细砂糖（35克）
巧克力戚风的做法图解2

步骤2

蛋清打至尖角，放入冰箱，处理蛋黄
巧克力戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄里加细砂糖，油，水搅拌均匀
巧克力戚风的做法图解4

步骤4

将低粉和可可粉混合过筛，可直接筛入蛋黄糊内，上下翻拌均匀，不要画圈
巧克力戚风的做法图解5

步骤5

从冰箱拿出蛋清，从中间挖三分之一放入蛋黄糊，上下翻拌。然后再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清里，上下翻拌，蛋糕糊就好了，放入烤箱，175度30分钟左右
巧克力戚风的做法图解6

步骤6

烤好后倒扣冷却，完全冷却后脱模
巧克力戚风的做法图解7

步骤7

蛋糕就好啦。你也可以将可可粉变为低粉，做成原味戚风蛋糕

巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 小罗湖虎 编写，未经授权不得转载

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