卷心菜猪肉水饺

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卷心菜猪肉水饺的用料

猪肉 300g 卷心菜 5片
姜沫 适量 花椒 适量
桂皮 适量 八角 适量
香叶 适量 生抽 适量
蚝油 适量 糖 适量
盐 适量 面粉 适量
水 适量

卷心菜猪肉水饺的做法

卷心菜猪肉水饺的做法图解1

步骤1

面粉中加入适量水，用筷子边加边搅拌至雪花状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟。
卷心菜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

将花椒放入碗中，倒入开水，制成花椒水。泡好的花椒捞出不要。
卷心菜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

猪瘦肉洗净切丁，加入姜沫拌匀。
卷心菜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

入搅拌机打成肉泥。
卷心菜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

炒锅中倒入多一点油，放入香叶、八角、桂皮和姜片，用小火慢慢焙出香味，滤出所有香料，留香油备用。
卷心菜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

卷心菜洗净切点沫，加入少量盐腌出水分挤掉备用。
卷心菜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

将花椒水分次加入肉馅中，每加一次用筷子顺同一个方向搅拌上劲，再加下次。
卷心菜猪肉水饺的做法图解8

步骤8

然后加入卷心菜沫、生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，最后加入香料油拌匀，馅就调好了。
卷心菜猪肉水饺的做法图解9

步骤9

面团饧好后揉至光滑。
卷心菜猪肉水饺的做法图解10

步骤10

搓成细长条，用刀切成均匀的剂子。
卷心菜猪肉水饺的做法图解11

步骤11

擀成中间略厚，边缘略薄的饺子皮。
卷心菜猪肉水饺的做法图解12

步骤12

取一张饺子皮，取适量馅放在中间，对折饺子皮，捏住中间，从中间往两边提拉出摺子，捏好边缘即可。
卷心菜猪肉水饺的做法图解13

步骤13

锅烧滚水，放入饺子煮至浮起捞出装盘，沾醋食用。
卷心菜猪肉水饺的做法图解14

步骤14

红油水饺的吃法：碗中放入2勺油泼辣子，加入饺子汤，乘上饺子，搅拌即可。火辣辣的赶脚哟！

卷心菜猪肉水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 欢颜&嘟妈 编写，未经授权不得转载

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