素炒苦瓜

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Ada相濡以沫
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素炒苦瓜是一道美味可口的汉族名菜，属于浙菜系。今天我特意加了豆鼓进去，味道不错还蛮下饭的嘛！

素炒苦瓜的用料

苦瓜 2根 青椒 3个
豆鼓 1勺 油 适量
盐 适量 小葱 2根
生姜 1片 大蒜籽 3瓣
味极鲜酱油 适量

素炒苦瓜的做法

素炒苦瓜的做法图解1

步骤1

准备所用食材。
素炒苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜一切两半去瓤斜着切成片放盐水里泡20分钟左右。青椒去蒂去籽也斜着切片，生姜切段，大蒜籽切片，小葱切段待用。
素炒苦瓜的做法图解3

步骤3

锅内倒适量油待油热后把切好的葱姜蒜放进去爆香。
素炒苦瓜的做法图解4

步骤4

倒进泡好的苦瓜翻炒至七分熟。
素炒苦瓜的做法图解5

步骤5

倒进青椒继续炒。
素炒苦瓜的做法图解6

步骤6

挖一勺豆鼓。
素炒苦瓜的做法图解7

步骤7

加适量味极鲜酱油进去翻炒几下便可出锅。

素炒苦瓜的烹饪技巧

（1）苦瓜用淡盐水泡一下可以去除一些苦味哦。（2）苦瓜炒至七分熟时下再下青椒，青椒断生后添加佐料便可出锅。（3）炒菜的时候就不需要再加盐进去了。，当然也要看菜的量而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载

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