家庭自制风干牛肉干

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9月,开学的日子,远在外地上大学。每当在寝室饿了就会叫外卖PS:这里不能完全排除非地沟油的可能性,零食对身体又不健康,所以选择回校前做一些好吃0添加的风干牛肉干,既能补充能量还能保持身体健康哦!

风干牛肉干的用料

牛肩肉 2050g 洋葱 半个
适量 黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量 大料粉 适量
白糖 少许 孜然 适量
辣椒粉 适量 料酒 适量
老抽 适量 适量

风干牛肉干的做法

家庭自制风干牛肉干的做法图解1

步骤1

第一步!将新鲜的牛肩肉切成手指那么长,然后洗净,再放入清水中泡4小时,期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉
家庭自制风干牛肉干的做法图解2

步骤2

第二步!辅料这里有必要说明一下,我开始用秤称的,后来发现味道不是我爱的那种,原因就是有些不太喜欢的辅料放多了,所以我在辅料栏里全部改成了适量,这个要根据自己的喜欢程度放,想牛肉味重点儿就少放辅料,不然也会出现我这种情况。。。至于盐的问题,如果希望时间放久一点可以多加一点,老抽其实也就是用来上色的,多少由你来决定~
家庭自制风干牛肉干的做法图解3

步骤3

第三步!接下来就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎么抓?当然是把所有辅料放到一起抓抓抓呀!嘻嘻。。。一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到你的辅料哦!
家庭自制风干牛肉干的做法图解4

步骤4

第四步很重要哦!!!那就是把你抓好的牛肉们一起装进保鲜盒,放到冰箱冷藏室里醒一晚。PS:做正宗的牛排都应该是放在冷藏里醒上一晚的哦!这样可以保证肉质的鲜美和多汁~
家庭自制风干牛肉干的做法图解5

步骤5

第二天喽!把牛肉从冷藏取出来,用竹签把他们全部穿起来,注意哦!牛肉间要有一指宽的缝隙,不是穿羊肉串的那种哦!
家庭自制风干牛肉干的做法图解6

步骤6

第六步!把穿好的肉串们放在通风的地方晾起来(这个架子很简易,是老爸在阳台上给我搭的,感谢老爸的帮助!)看起来很有feel哦!
家庭自制风干牛肉干的做法图解7

步骤7

第七步!大概一天左右摸一下牛肉是否干透,干了,咱就收,没干,继续晾着,展示一下晾一天后的效果图~
家庭自制风干牛肉干的做法图解8

步骤8

第八步!把肉肉们全部取下来,准备进烤箱!
家庭自制风干牛肉干的做法图解9

步骤9

第九步,把肉肉们送进小烤箱,反正面各10分钟,然后选一块儿尝尝,是否烤熟,烤箱不同温度和时间也不一样哦!
家庭自制风干牛肉干的做法图解10

步骤10

第十步,完成效果图~

风干牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-15

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