苹果丹麦

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食尚先生——王森

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她初见他是在公交车上，那时她们一群女孩子结伴去学校，嘻嘻哈哈地上车，前排已经坐满，只剩最后一排坐着个年轻男人，她们呼啦啦地过去坐，又凑到一起，咬耳朵般讨论起同座的这个上班族。年轻的女高中生，总是那样天真活泼。她挨着他坐，不好意思凑成一团参与讨论，于是低着头看手指，间或偷偷看他，真是个好看的人啊，她想。他微微侧身靠着窗，看着窗外风景，没有笑容的脸却叫人觉得温和…… 后来她总来等那班公交，挤得没座位也没关系，因为总能看见最后排上的他，即使他从不注视过她，只要每天能看见他，一天心情都会好好的，她从不奢望什么，只当作是自己的小心思。年轻时我们总会有令自己都感到意外的眷恋，不知什么时候消融在岁月里，也不知什么时候就深藏在心中，只是当时，是实实在在的雀跃幸福，又酸又甜，在青苹果般的年岁里，像一个梦，美丽而多愁。

苹果丹麦的用料

丹麦面团（用料见贴士） 600g	高筋面粉 400g（80%）
低筋面粉 100g（20%）	砂糖 70g （14%）
盐 9g （1.8%）	鲜酵母 15g （3%）
奶粉 20g （4%）	鸡蛋 40g （8%）
黄油 40g （8%）	全麦天然酵种 100g（20%）
水 260g（52%）	片状黄油 250g（50%）
克林姆酱（用料见贴士）适量	A．牛奶 500g
砂糖 100g	黄油 50g
B. 鸡蛋 100g	低筋面粉 35g
玉米淀粉 35g	苹果 2个切丁
开心果适量	糖霜适量