爆炒香辣蛤蜊

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mumay慕美
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对于蛤蜊，每一次都有一种吃不尽兴的感觉… 总感觉太少了！（口水…

爆炒香辣蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 干辣椒 7个
姜、葱、蒜头、葱段 鸡精、盐、酱油

爆炒香辣蛤蜊的做法

爆炒香辣蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊清洗好外壳之后，先用淡盐水浸泡2个小时左右！
爆炒香辣蛤蜊的做法图解2

步骤2

浸泡过后，起锅倒入清水，将蛤蜊倒入，开火煮，待蛤蜊开口之后一个一个夹出！放入装有冷水的盆中！然后清洗干净内脏【我是一个一个清洗的，把水龙头打开一个一个的冲洗，洗了3遍】
爆炒香辣蛤蜊的做法图解3

步骤3

锅里倒油，烧热！把切好的姜丝、蒜头还有干辣椒放入锅内！待香味出来之后倒入蛤蜊！轻轻快速的翻炒！放入盐、鸡精，继续翻炒一下！加入少许的新抽，最后加入葱段！起锅！
爆炒香辣蛤蜊的做法图解4

步骤4

成品！那味道,简直妙不可言… 肉质嫩嫩的！就是一斤真的太少了…(_`)

爆炒香辣蛤蜊的烹饪技巧

蛤蜊肚子里面藏满了泥巴，一定要清洗干净！过水的时候，不要煮太久了！不然肉会变老！还有就是在煮的过程中。每个蛤蜊的开口时间不一样，一定要快速的把它挑出来！不要偷懒噢！注意：清洗之后水一定要沥干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 mumay慕美 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 咸鲜 晚餐

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