无花果酸奶面包

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食尚先生——王森
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无花果酸奶面包的用料

高筋面粉 400g（80%） 低筋面粉 100g（20%）
砂糖 80g（16%） 盐 6g （1.2%）
干酵母 5g （1%） 鸡蛋 50g（10%）
酸奶 100g（20%） 牛奶 170g （34%）
黄油 80g （16%） 无花果 适量
提子干 适量

无花果酸奶面包的做法

无花果酸奶面包的做法图解1

步骤1

将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟。
无花果酸奶面包的做法图解2

步骤2

分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟。
无花果酸奶面包的做法图解3

步骤3

将面团擀开，放入提子干和无花果。
无花果酸奶面包的做法图解4

步骤4

将面团卷成圆柱状。
无花果酸奶面包的做法图解5

步骤5

从中间切开。
无花果酸奶面包的做法图解6

步骤6

扭成麻花型。
无花果酸奶面包的做法图解7

步骤7

放入轨道模具，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
无花果酸奶面包的做法图解8

步骤8

发酵好，表面刷上蛋液。
无花果酸奶面包的做法图解9

步骤9

撒上椰丝。
无花果酸奶面包的做法图解10

步骤10

以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟。

无花果酸奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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