番茄烩豆腐

精品
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食材清单

北豆腐 1块(约250g) 中型红番茄 2个
芹菜 1棵 洋葱 1/2个
橄榄油 适量 白糖 少许
适量 适量
适量

烹饪步骤

番茄烩豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐切成小块。
番茄烩豆腐的做法图解2

步骤2

番茄切成小块(去不去皮您做主,我不习惯去皮,因为皮里面番茄红素含量很高)。
番茄烩豆腐的做法图解3

步骤3

葱、姜切末;芹菜切小段;洋葱切成小块。
番茄烩豆腐的做法图解4

步骤4

热锅注入多一些的油(建议使用不粘炒锅)。
番茄烩豆腐的做法图解5

步骤5

下豆腐,煎至表面微黄(不要用锅铲翻炒,会把豆腐弄碎,直接端着锅晃动就行)。
番茄烩豆腐的做法图解6

步骤6

盛出备用。
番茄烩豆腐的做法图解7

步骤7

用锅底余油炒香葱、姜(如果未使用不粘锅,豆腐必定会粘到锅底,这时得洗干净锅后重新注油)。
番茄烩豆腐的做法图解8

步骤8

先放洋葱炒香。
番茄烩豆腐的做法图解9

步骤9

然后依次放入芹菜、2/3的番茄,待番茄炒出红油以后放入豆腐。
番茄烩豆腐的做法图解10

步骤10

加入适量开水,调入少许白糖和盐。
番茄烩豆腐的做法图解11

步骤11

待汤汁变少,放入余下的1/3的番茄,翻炒一小会儿即可出锅(喜欢芡汁的可以勾上薄芡)。
番茄烩豆腐的做法图解12

步骤12

成品,豆腐爽口,汤汁可拌饭或拌面(拌饭或拌面吃时就不要勾芡了)。

创建时间:2014-09-17 20:41:11

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