小炒羊腿肉

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羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。 羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

小炒羊腿肉的用料

羊腿肉 200克 盐 两茶匙
鸡精 一茶匙 干辣椒 10个
花椒 20粒 洋葱 半个
绿辣椒 一个 蒜香粉 10克
芝麻 适量 糖 一茶匙
料酒 一茶匙 淀粉 二茶匙

小炒羊腿肉的做法

小炒羊腿肉的做法图解1

步骤1

羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用
小炒羊腿肉的做法图解2

步骤2

全部主料，配料
小炒羊腿肉的做法图解3

步骤3

羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制
小炒羊腿肉的做法图解4

步骤4

腌制大约20分钟左右入味
小炒羊腿肉的做法图解5

步骤5

青红椒切小块备用
小炒羊腿肉的做法图解6

步骤6

干辣椒，花椒切段备用
小炒羊腿肉的做法图解7

步骤7

炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。
小炒羊腿肉的做法图解8

步骤8

油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用
小炒羊腿肉的做法图解9

步骤9

炸好的羊肉
小炒羊腿肉的做法图解10

步骤10

锅内留少许底油，爆香辣椒和花椒
小炒羊腿肉的做法图解11

步骤11

下入青红椒和洋葱继续煸炒。
小炒羊腿肉的做法图解12

步骤12

最后放入炸好的羊肉，加入适量盐和鸡精，糖翻炒均匀后出锅摆盘即可

小炒羊腿肉的烹饪技巧

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 喝可乐的牛仔 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 朋友聚餐 炒 香 无水印

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