奶香蛋糕

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姸涩
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这是一款味道浓郁的小蛋糕。虽然是全蛋打发，但是由于油量和奶量充足，入口也是极为松软的，值得一试

奶香蛋糕的用料

低筋面粉50克，全脂奶粉25克，黄油40克，牛奶25克，中等大小鸡蛋2个，蛋黄1个，细砂糖30克

奶香蛋糕的做法

奶香蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油和牛奶隔温水加热至黄油融化放一旁备用
奶香蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉和奶粉过筛备用 两个全蛋和一个蛋黄加入细砂糖放入打蛋盆，下面用一个稍大的盆子倒入60-70度温水，隔温水把蛋液打散
奶香蛋糕的做法图解3

步骤3

继续打发，但也会颜色越来越浅，体积变大，越来越浓稠
奶香蛋糕的做法图解4

步骤4

一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在盆里画出8字纹路坚持几秒钟再消失即可
奶香蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次倒入过筛好的低粉和奶粉，自下而上抄底翻拌的手法快速翻拌均匀
奶香蛋糕的做法图解6

步骤6

沿刮刀倒入融化好的黄油牛奶，同样的手法拌匀
奶香蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具，
奶香蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中层上下管160度20-25分，金黄色出炉
奶香蛋糕的做法图解9

步骤9

TIPS 1、全蛋打发比较容易消泡，所以倒进面粉后要尽量动作快速的翻拌均匀，不可画圈搅拌 2.牛奶和黄油由于比重不同，不容易拌匀。可以先分一部分面糊放进黄油牛奶液拌匀后再倒回蛋糕糊里，这样更容易操作 3、全蛋打发尽量隔温水进行，蛋液温度在三四十度时比较容易打发

奶香蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 姸涩 编写，未经授权不得转载

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