无油无盐入口即化-苏式红烧肉

精品
2.4万 浏览 240 收藏
收藏
醉红尘XX
醉红尘XX
＋ 关注

我们平时在饭店吃的红烧肉，都是用油炸一遍再炖，这样是为了出数和快速，但是对健康没有好处。苏式红烧肉不放盐油，做法简单，美味健康，是肉食者们最好的选择。

无油无盐入口即化-苏式红烧肉的用料

五花肉 1斤 老抽 2勺
冰糖 适量 料酒 2勺
葱姜 适量 山楂，桂皮，甘草，八角 少量（可不放）

无油无盐入口即化-苏式红烧肉的做法

无油无盐入口即化-苏式红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成麻将牌大小，入凉水加料酒.生姜去腥20分钟。
无油无盐入口即化-苏式红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中加凉水没过肉块，大火煮开，期间不断撇去血水浮沫。
无油无盐入口即化-苏式红烧肉的做法图解3

步骤3

加入料酒，拍扁的葱姜，桂皮八角甘草山楂等作料（看个人口味，可选择性放入），小火煮1到1个半小时（盖盖）。
无油无盐入口即化-苏式红烧肉的做法图解4

步骤4

加入老抽，中小火继续炖30到60分钟。之后放入冰糖，炖20到30分钟。（盖盖）
无油无盐入口即化-苏式红烧肉的做法图解5

步骤5

转炒锅大火收汁（开盖），不停舀起周围的汤汁浇到中间，直至汤汁黏稠，关火装盘。
无油无盐入口即化-苏式红烧肉的做法图解6

步骤6

大功告成，这次的肉有点肥，不过放心，这种做法烧出的红烧肉入口即化，根本不会腻。就着酱汁来一大碗饭吧。

无油无盐入口即化-苏式红烧肉的烹饪技巧

苏式红烧肉偏甜，所以冰糖可以多放一点。收汤的时候要不停从四周舀起汤水浇到中间肉上，是为了不破坏肉块纤维，同时让肉更入味。炖的时间越久，红烧肉越烂，酱汁越香。如果为了美观，保持肉块完整，只需减少炖的时间即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 醉红尘XX 编写，未经授权不得转载

无油无盐入口即化-苏式红烧肉的其他做法更多

无油无盐入口即化-苏式红烧肉的全部作品

上传我做的这道菜

无油无盐入口即化-苏式红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无油无盐入口即化-苏式红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 无油无盐入口即化-苏式红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活