番茄烩豆腐

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蔓叶
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自从家里有小盆友后，电视已经成为摆设很久了，今天难得打开看看，看到央视有在教做菜的，食材简单好做，又营养美味，晚上的重点菜就它了^_^

番茄烩豆腐的用料

豆腐 1块 番茄 2只
洋葱 半个 西芹 切完大概半碗
盐 适量 糖 适量
鸡精 适量 葱 适量
姜 适量 淀粉 一点

番茄烩豆腐的做法

番茄烩豆腐的做法图解1

步骤1

番茄大部分切小块，小部分切稍大块；洋葱，西芹切小块，葱姜切末。
番茄烩豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小块，不粘锅放油烧七八分热时放豆腐煎，记得煎的时候要时不时的晃动一下锅，让豆腐跑跑^_^，防止粘锅，待表皮略黄时翻一面煎，煎略黄时盛起来
番茄烩豆腐的做法图解3

步骤3

锅内放油，爆香葱姜，放洋葱西芹略炒，放切小块的番茄翻炒几下，放豆腐翻均匀，放盐，糖，翻一下，倒一碗开水闷，到水快收干时放大块番茄翻炒，熟了放鸡精调味，放点淀粉水勾薄芡，出锅开吃！（豆腐是易碎的，炒的时候用晃动翻锅的方式比较完整）
番茄烩豆腐的做法图解4

步骤4

可以配饭，也可以拌面吃哦，味道非常好

番茄烩豆腐的烹饪技巧

做豆腐不碎的妙招：豆腐用不粘锅先煎了就不碎了，而且容易入味又没有豆腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 蔓叶 编写，未经授权不得转载

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