花雕炖跳鱼(弹涂鱼,望潮)

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花跳鱼是跳跳鱼的一种!!舌尖上的中国第二季有一集放到台州的大伯在滩涂上钓跳鱼,又称望潮,弹涂鱼。反正很好吃,很适合男性吃,吃了长力气! 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

花跳鱼 半斤 花雕酒(绍兴老酒) 一大碗
少许 红枣 五六个
香菇 三四朵 少许
当归 一小块

烹饪步骤

花雕炖跳鱼(弹涂鱼,望潮)的做法图解1

步骤1

看看主人公,稍微养一会儿,让它吐吐沙子。
花雕炖跳鱼(弹涂鱼,望潮)的做法图解2

步骤2

洗干净拿出来。
花雕炖跳鱼(弹涂鱼,望潮)的做法图解3

步骤3

高压锅里放鱼,放一大碗花雕酒。这时候鱼会跳得很猛,赶紧把盖子放上。养上二十分钟。
花雕炖跳鱼(弹涂鱼,望潮)的做法图解4

步骤4

二十分钟后,放红枣,当归,盐,姜片+(发好的干香菇,我家没了)。上高压锅叫上三分钟。等气全部放完就行了。
花雕炖跳鱼(弹涂鱼,望潮)的做法图解5

步骤5

完成!

小贴士

酒是花雕酒最好,绍兴老酒也好,不行料酒也可以。然后鱼要在料酒里先泡一会儿,鱼会吃酒,然后煮出来味道超棒。噢,另外,这种鱼一定要吃活的,死的很容易长寄生虫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-20 22:19:05

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