【薄荷香辣牛肉】

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这次的牛展是在豆果特卖惠上买的澳洲进口产品，拥有动物产品检验检疫合格标识，品质很不错。焯过水后我直接清炖，除少许的姜，没放任何食材和调料，炖好后浓浓的牛肉清香。 这种清炖法，完全没有技术含量，厨房新手按步骤操作都能成功，好不好吃的关键在于牛肉的品质，豆果特卖会的澳洲牛展再适合不过。炖好后牛肉一直浸泡的原汤中自然冷却，再密封保存放冰箱冷藏，要吃的时候吃多少就取多少出来切片，无论是直接凉拌，还是加上原汤煮粉面都非常值得推荐。

薄荷香辣牛肉 的用料

牛展 800g 姜 1块
蒜 2瓣 薄荷叶 20片
指天椒 4粒 白糖 1/2茶匙
生抽 3茶匙 香醋 2茶匙
红油 1茶匙 花椒油 1茶匙

薄荷香辣牛肉 的做法

【薄荷香辣牛肉】的做法图解1

步骤1

牛展冲洗干净放入冷水锅中，不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛展吐尽血水；
【薄荷香辣牛肉】的做法图解2

步骤2

捞出吐尽血水的牛展冲洗干净沥干，姜洗净拍碎；
【薄荷香辣牛肉】的做法图解3

步骤3

将牛展连同姜放入汤锅，加入1500ML清水；
【薄荷香辣牛肉】的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，中火煮滚后转小火继续煲1.5小时；
【薄荷香辣牛肉】的做法图解5

步骤5

煲好后关火，揭开锅盖，让牛展和汤汁自然冷却；
【薄荷香辣牛肉】的做法图解6

步骤6

捞出冷透的牛展沥干汤汁，密封保存放冰箱冷藏4小时以上；
【薄荷香辣牛肉】的做法图解7

步骤7

从冰箱取出冷藏充分的牛展切片，薄荷叶切碎，蒜去皮切碎，指天椒切圈；
【薄荷香辣牛肉】的做法图解8

步骤8

取一空碗放入蒜、指天椒、白糖、生抽、香醋、红油、指天椒调成酱汁；
【薄荷香辣牛肉】的做法图解9

步骤9

将薄荷叶和酱汁淋到切好的牛展上，拌匀即可。

薄荷香辣牛肉 的烹饪技巧

1. 时间有限，可直接放冰箱冷冻半小时左右就取出切片； 2.指天椒比较辣，可按口味增减； 3.一次性可多煮一些牛展存起来，吃多少再拌多少； 4.煲汤牛展的原汤和牛展片一起煮粉面味道很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-21

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 微辣 午餐 晚餐

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