油炸糕
精品
这是一位暮然姐姐在群里晒的她做的。这种甜食在我们这里叫做油炸糕,就是把面粉烫熟后包上糖馅儿然后炸制出来的。在我们这里经常会在早点摊上看到。想着妈妈也爱吃,就和暮然姐姐学习了下,感觉我做的不如姐姐的颜色好看,就和姐姐商量着盗用她的图片了O(∩_∩)O哈哈~,步骤图是我做的。
油炸糕的做法
油炸糕的烹饪技巧
1面和水基本要按照上面的克数自己适当增减
2一定要将面粉一次性全部倒入沸水里,并用铲子或者擀面杖顺着一个方向搅拌,不要用一双筷子哦。姐姐教我的时候我也想用筷子,在姐姐的再三嘱咐下用的竹铲子,事实证明真的是越到后面越难搅动,筷子更难。
3面粉入沸水后,一定转小火将面粉搅拌至没有干面且有筋道
4做饼皮觉得粘手的时候,可以手指尖沾一点点油哈,
5加入糖馅儿收拢以后,一定要反复拍打成薄薄的圆饼,最好没有收拢的褶皱痕迹,不然经过油炸的时候很容易顺着收拢的褶皱开裂
6这款甜食最好是趁热吃,凉了真不好吃,所以尽量现做现吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-22
©本菜谱的做法由 笨丫 编写,未经授权不得转载
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